餐饮服务单位使用食品添加剂应当遵循以下原则

时间：2019-11-26牛羊肉产业网

       (一)餐饮行业的食品加工很特殊，经常是即用即售，那么在使用猪肉保水剂等添加剂时一定要按照使用标准，精确使用。

       (二)不应对人体产生任何健康危害。

       (三)不应当掩盖食品的腐败变质；不应当掩盖食品本身的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

       (四)不应当降低食品本身的营养价值。

       餐饮服务单位如何选用食品添加剂？

       1、使用范围：必须按照国家规定中的使用范围和使用量使用，如柠檬黄只能用于糕点裱花、糕点彩装，而不能用于馒头的制作。

       2、查看营业执照：在购买的肉制品保水剂的时候一定要

       3、包装标识：食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；生产许可证编号有关事项；以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。

       如何使用食品添加剂？

       1、食品添加剂由专人负责保管、领用、登记，并有相关记录。

       2、餐饮业使用食品添加剂的人员需经过相关培训；

       3、配备有食品添加剂专用称量工具，严格按照使用量使用；

       4、存放食品添加剂，必须做到专柜、专架，定位存放，标示“食品添加剂”字样。食品添加剂不得与非食用产品或有毒有害物品混放；

       5、食品添加剂严格按照使用说明书的使用范围、使用量使用；

       6、每次使用须有食品添加剂使用记录，做好台帐并予以保存。

本文摘自网络