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伊赛牛肉集团------买银胖

时间:2019-08-22牛羊肉产业网

     个人简历


       高中毕业后,买银胖开始创业。因为焦作产煤,并且临近山西煤炭产地,买银胖搞起了煤炭汽车运输,成为年轻的“车老板”。 一开始是租别人一辆车,很快他就组建了自己的车队,后来发展到成为河南省第一个用整列火车运输煤炭的人。 据说那时候买银胖信誉极好,给山东、安徽发煤炭,一车货好几百万,直接跟矿上说就行了。

 

       就这样过去了十八年。从1985年到2002年,煤炭运输生意已不再好做,竞争日趋激烈,日益成熟的火车网络尤其形成巨大的冲击,买银胖手握十八年积累下来的资金,想“跳跃性”进入到食品行业。

 

       那时,河南身为“国人大厨房”的说法已开始见诸报端。河南食品工业的格局已基本成型,从蔬菜、面食到各种肉类,在河南都能找到龙头企业。漯河的双汇集团正如日中天。而买银胖却是个不折不扣的门外汉,对整个行业一无所知。

 

       2002年,他却实现“惊人一跳”,跨进牛肉加工业行业。 经过9年时间,他把产品覆盖长三角地区、东北地区及北京、河南、湖南等地。2008年以来,他的企业先后成为北京奥运会和上海世博会的牛肉供应商。并和双汇、华英、大用一起,成为中国肉类加工企业的龙头。

 

      记者专访   “赚女人和‘嘴巴’的钱是永恒的生意”

 

       记者:原来做运输,为什么后来选择食品行业?


       买银胖:高中毕业以后我是搞运输业,到2000年的时候,我认为这个行业风险比较大,后来我去双汇学习,又去北京食品研究所,那里的一个教授,也是一位食品专家指点了我,因为我是回民,双汇是做大肉的,他就说你是回民,你就做牛肉吧。就冲这句话,我就进入牛肉行业了。


       记者:有没有给你提供一个方案?


       买银胖:没有。


       记者:就给你说了这样一句话?


       买银胖:是的。所以说企业家有的就要看你的悟性了,不是说人家非要给你制定一套方案,告诉你怎么去工作,怎么去干。主要还是看你的悟性和你的洞察力、运作能力。为什么好多人看了企业家都是很羡慕的,因为他们很多内涵的东西是你后天学不来的,比如说像北大的博士,有的他也不一定能当得了企业家。 所以我认为想做企业最主要的是看自己的洞察力是否过人。


       记者:那你的洞察力也是比较过人的。


       买银胖:所以说好多人后天是培养不出来的,这是很关键的。人家的一席话点拨了我,然后我就开始着手去做。 一开始我们也很艰难,知道要干牛肉企业,但是不知道怎么干,无从入手。但是我们的执著感动了一些朋友,其中一位朋友介绍了从德国留学回来的牛肉分割专家。现在德国在世界上分割牛肉也是非常厉害的。我高薪把人家请过来,专门做分割牛肉,他在我这里有一年左右,把我的车间主任都培养起来,现在还兼着我的生产顾问,每年都过来看看,指导指导工作。 我们一步步进入这个轨道,就开始一年一个台阶,逐步发展壮大起来。


       记者:你当时想进入这个行业吗?有这样一个方向吗?


       买银胖:有。我这个人平时非常喜欢学习,我搞汽车运输、煤炭运输的时候,我都特别喜欢学习、喜欢看书。我记得有一句话现在一直影响着我。犹太人是世界上比较聪明的一类人,他们说过一句话,赚女人和“嘴巴”的钱是永恒的生意。第一个是做女人的产品,化妆品、服装等,女人喜欢购物;第二个就是食品。我做牛肉行业就属于食品行业,而我是回民,做牛肉又是我的优势,所以我就做起来了。正是因为这个原因让我下定决心来做这个事情。 突破自我要从三方面着手:人才、资金、管理”


       记者:一直是只做牛肉?


       买银胖:一开始还做肥牛,中间我们不断在寻找出路,也搞了伊赛肥牛直营店,我们搞了有七家左右。当时是2003年、2004年吧,那个时候生意相当好。


       记者:这是刚创业的时候?


       买银胖:对,最后过了非典以后生意就不好了,毕竟当地消费水平有限,牛肉是高档消费人群消费的。后来开了伊赛肥牛以后,一开始生意还可以,到后期消费人群达不到我们的营业额,成本很高,利润很低,后来就把它关了。


       记者:关的时候是哪一年?


      买银胖:2004年就关了,搞了一年多。当时搞得也不小,如果坚持到现在的话,我们就相当厉害了。到后来肥牛店有海底捞、澳门豆捞、小天鹅,那个时候是很少的,市面上基本没有,主要是当时的定位没有找准。


       记者:当时去上海是什么契机?


       买银胖:上海是一个很有影响力的城市,跟国际接轨,人才济济,包括世博会让世界的眼光关注上海。上海如果产品能在上海站住脚,那就可以做全国市场。


       记者:刚开始你们是怎么打开上海市场的呢?那个地方我觉得对很多人是敢想不敢去的地方。


       买银胖:所以为什么说要有胆有识呢?要胆量加智慧才可以。


       记者:总要有一个方法吧?


       买银胖:方法肯定是有的,当时也是很艰难的,河南品牌在外地的印象是很差劲的,都认为河南没有好牛肉,都认为河南是大肥牛肉、注水牛肉或者掺假牛肉,但是我在打市场的时候,比如我看中你这个公司了,我给你发一点货,但是我先不要钱,你用完以后再给我钱,如果打水了,我就免费给你,或者处理掉,这样他们对我们公司就很信任了。后来觉得我们的产品质量可以放心了,然后用这种方式,我们逐步在市场上扩大规模,通过他们再接触一些其他的客户,然后再到市场上卖。


       记者:第一次和伊赛合作的是哪家公司?


       买银胖:在上海有一家牛羊肉公司,很厉害的,它在上海是专门经销牛羊肉的。


       记者:第一次就是跟他们合作?


       买银胖:对,也是很艰难的,因为这个企业是很正规、很规范的,我才想着跟他们去合作。然后他们用过我们的产品后觉得很好,他还说“你们为河南人争光了”。


       记者:你们是怎么成功进入奥运会的?是因为得益于在北京的合作吗?


       买银胖:是,因为我们的产品根本都不用怀疑。 在上海提起伊赛是相当有名的,在北京也不例外。


       记者:伊赛要进一步发展需要突破自我的瓶颈是什么?


       买银胖:公司这三年也在快速地自我扩张,经过公司的总结,突破自我要从三方面着手:人才、资金、管理。只有在这三个方面都具备的情况下,我们才可以快速扩大发展。包括在上海以及长三角、珠三角地区的发展。 “我们和双汇是并列第一”


       记者:我看你们有一个口号,学习双汇。


       买银胖:学习双汇,要成为全国第一品牌。


       记者:这是谁想起来的?


       买银胖:我自己想的,我不做的话就不做,要做就要做最大的,做中国牛肉行业的老板,有这样的决心。


       记者:你从双汇那里学到哪些东西呢?


       买银胖:虽然双汇是做大肉的,我们是做牛肉的,人家的管理值得我们一学。我现在还经常去双汇看看,我们公司跟双汇有很多业务。所以我也有一个梦想,现在也基本上实现了,双汇做大肉,华英做鸭肉,大用做鸡肉,我们做牛肉。所以有人经常会问你跟双汇谁厉害,我说我们和双汇是并列第一。他做牛肉肯定没有我做得多,卖产品没我卖得多,市场份额也没我的多。但是做大肉我肯定也比不过双汇的。


      记者:你们走的路好像和双汇不一样,比如说双汇会选择在邻马路、生活区附近,我们来来往往的都能看到。


       买银胖:我们就是在集贸市场的门口、双汇的附近,我们是这样定位的。因为它已经给我们指明了道路,吃双汇食品的人都肯定吃牛肉的,它的产品很好,我们的牛肉也是最好的。


       记者:前几天我们采访华英的曹家富总经理,他提到,做食品行业对于安全这一块特别揪心。


       买银胖:是的,食品安全确实是很重要的,包括三鹿事件,都是食品安全出问题了。所以我们是把食品问题大于企业的生命来看待的。


       记者:那怎么管控呢?


       买银胖:管理控制首先从原料上进行。我们经常说“五统一”,包括养殖、饲料、配方、管理、防疫统一管理,在屠宰的过程中,有着宰前、宰中、宰后检疫,然后统一再检疫,合格的产品我们才会发出去。


       记者:现在的牛源不还是散养的吗?


       买银胖:是“公司+农户”的模式,所有都是统一饲料、统一规模,来公司宰牛的时候,我们还要再进行三次检疫,即宰前、宰中、宰后检疫,确定放心、安全我们才发出去的。


       记者:如果检疫不合格怎么办?


       买银胖:检疫不合格当时就不要了,比如说它出问题,回去以后我们用我们自己的饲料再养三个月,重新再化验,合适以后才能屠宰,对活牛进行检疫。


       记者:双汇改变的是一种屠宰方式,过去拿着一把刀、一口锅、一杆秤,后来大量引进了机械化。


       买银胖:是的,我也经常给别人说,我们是一手拿着刀,一手拿着笔。我们拿刀是做分割的,拿笔,你可以看到我们企业的文化氛围。你拿刀,你得挂靠在企业的经营文化上,也就是说我们企业有灵魂,这样才会有精神,有执行力。 虽然我们的规模没有双汇那么大,我相信,包括双汇的人来我们这里看,对我们都是刮目相看的。


       记者:像现在很多企业在发展中都有这个问题,就是怎么来强化执行力这一块?


       买银胖:执行力这一块,要看从哪个层面来讲了。我觉得对中高层来讲,一般都是从理念上来控制,对待基层员工主要是用制度来约束他的执行力。 “人的思路、境界不同,管理就会不同”


       记者:现在牛肉市场的格局是什么样的呢?


       买银胖:现在(我们的)排名去年是第四,今年排到第三了,这是从市场占有率和份额来说的。我们的市场目前是面向全国的,南到深圳,北到哈尔滨都有我们的市场。


       记者:不是主要集中在河南这边和北京吗?


       买银胖:熟食主要在河南,冷冻产品分割已经有九年了,这个产品是面向全国的,不只是在河南。


       记者:今年排第三,前面是哪两家呢?


       买银胖:前面是东北那两个厂,皓月和北大荒(9.08,0.13,1.45%)。皓月规模比我们大,他在东北立于常青之地。当然我们每年都在发生变化,我相信在两到三年会超过他们,我做九年,他们公司有的都做二十几年了。


       记者:你觉得公司快速成长的原因在哪里呢?


       买银胖:主要是由我们的思路、我们的境界、我们的目标、战略方案来决定的,我们的目标就是全国市场。现在的专卖店是在河南,明年以后就会到长三角区、珠三角区,去建我们的销售网络。


       记者:什么原因能让你的网络铺得这么快?


       买银胖:人的思路、境界不同,管理就不同了。我的思路是,比如在上海,我把我上海的客户给整合一下,我们进行合作。


       记者:你是怎么合作的呢?是收购还是成立合资公司?


       买银胖:多样化的。比如说上海,我给你设总代理,我总公司产品你可以经营,专卖店你也可以营销,我派人去帮助他,我利用他现有的资金、现有的网络很快就会把这个市场给覆盖了。再一个我可以跟他合资,在上海、在长沙、在珠三角成立分公司,这样发展到全国是非常快的。不知道你看到我们专卖店没有,其实我们的专卖店是很好复制的,它面积都是20~30多平方米,复制起来都是非常快的。


       记者:既然很好复制,会不会担心后来人带大量的资金去快速复制你的企业?


       买银胖:这个我认为没有必要去担心,像中国有钱人是很多的,硬件都好复制,公司的灵魂是不可复制的。比如说大家都知道海底捞,海底捞生意特别好。有钱人很多,开火锅店的也很多,但是海底捞生意就是很火,其他火锅店就比不了。


       记者:那么伊赛牛肉的灵魂是什么?


       买银胖:我们的灵魂就是,有一个梦想,为这个社会提供价值,为消费者提供好牛肉,为我们打造中国清真牛肉第一品牌的梦想而努力!我们的系统是从养殖,到屠宰,到分割,到深加工,到连锁店,包括一些员工的思想、思维,他的内心所在,不是说你有钱就可以买到的。公司的内涵、灵魂是掏钱买不来的。你说你开专卖店,你投资10亿元,很快就可以建起来,但是公司的内涵你出100亿也买不来的,这是很难得的。


       记者:为什么选择去天交所呢?


       买银胖:是这样的,你直接去深圳吧,难度特别大,先到天津再到深圳就容易多了,现在直接去深圳还有一点差距。 我们要想占领全国的市场,肯定需要很多资金。我相信,在公司发展过程中,会有更优秀的人、团队加入我们,我现在正和一些比较优秀的团队进行沟通。


       记者:总结一下伊赛做得最成功的几个因素。


       买银胖:现在还不能说成功,目前离成功还有一段距离。但是要想成功,我认为首先要具备几个方面,就是我经常说的三句话:以义制利、以诚修身、以德养心。我把这三句话作为公司发展的宗旨,这是做人的根本,是非常重要的。


       记者:伊赛上市的意义和影响在哪儿?


       买银胖:上市以后,对外,对公司会起到宣传作用。首先你是上市公司,对消费者来说非常吸引人,给人感觉质量是放心的。对公司外部环境也会非常好,搞企业也要创造很好的外部环境,这样大家才会去关注你,还会帮助你,知名度高了。对内对员工、对中层骨干搞一些股权激励,这样别人给他再高工资也挖不走。因为搞了股权激励后,这个公司有他一部分,他不会走的,比如我现在给他(开)10万,你再给他50万他也不会走的。


       记者:去清华学过之后,对管理是否有比较大的动作?有一些老板学过之后,为企业长远考虑,会让自己以前的亲戚逐步退出,股权会更加清晰,在这方面你有没有比较大的动作?


       买银胖:我认为是这样的,不管是亲戚也好,朋友也好,或者陌不关心的人也好。作为企业来说,如果你的能力很强,人品很好,再加上亲戚,我认为更好。你不能总以亲戚不亲戚来判定这个人能用不能用,你得看这个人才对企业帮助有多大。


       记者:你也不刻意回避这一点?


       买银胖:我不回避这一点,包括现在担任总经理角色的就是我的小舅子,他已经给我干十几年了,人品、能力、水平我都知道。人家在这儿干,并不是说因为我是你亲戚,我是你亲戚我才要干得更好,他就是抱着这种心态干事的。


       记者:你最欣赏哪个企业或企业家?


       买银胖:牛根生我还是比较钦佩的,蒙牛也是几年时间发展成牛奶业老大。所以你可以看到我无论在用人、为人、做事方面我都是在学习牛根生。


       记者:能举个例子吗?


       买银胖:比如说我这次上市,我会拿出10%的股份给大家分,这10%的股份也是很厉害的,上市以后就价值2000万元了,上市以后就会分给我的中层干部。北京一个律师事务所对我都很佩服,说人家上市公司一般拿3%~5%分给大家,你拿了10%的股份给大家,说我这个企业肯定能做大。牛根生曾经说过一句话,财散人聚,财聚人散,这也是很务实的。

 

       2002年他创办伊赛肉业,引进国内先进的排酸工艺,使牛肉质量有了保证。他实施辐射带动战略,运用“公司+合作社+基地+农户”的经营模式,打造出黄河滩区最大的肉牛养殖合作社,建立了10多个合作分社,辐射带动了140多个村庄的20多万农民从事肉牛饲养行业。2011年,他又兴建了占地300亩的国内最大的熟食制品加工生产线。2011年兴建占地3200余亩的10万头肉牛产业化项目,辐射和带动中原地区100多万农民养牛致富。他把为老百姓提供放心牛肉当作目标;把帮助农民创收作为己任,在肉牛产业化、规模化的道路上开拓出了一条服务三农、企业发展的双赢之路。

 


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