概述：

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概述：上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质...

概述：眼肉其一端与上脑（肩肉后边有明显脂肪交杂花纹--牛排）相连，另一端与外脊（背部最长肌）相连。B眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂...

概述：西冷牛肉（Sirloin)又称沙朗牛肉，主要是由上腰部的脊肉构成，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋...