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在欧洲广袤无垠的天然牧场上,常常能看到成群的牛羊在惬意地散步、休息,或者是大口嚼着新鲜的牧草,过着无忧无虑的幸福生活。
一直以来,牛在欧洲人民心中占据着很重要的地位,毕竟牛肉是欧洲饮食中的一项基本食材,满足了大家对于美味的渴望,同时养牛业也是欧洲农业中最重要部门之一,大大提升了牧民们的经济水平。今天我们就一起走进欧洲,带大家去牧场撸一撸不同品种的欧洲肉牛。
多元一体的欧洲拥有独特的气候和土壤条件,养育出了爱尔兰欧洲牛肉独特的质量与口感,同时欧洲与众不同的环境条件,造就了爱尔兰成为一个基因多样性的摇篮。
在欧洲,牛肉的主流生产主要依赖于两种宽泛的牛品种以及它们的杂交品种,即所谓的“大陆品种”,如夏洛莱
大陆品种的特点是通常体型较大,成熟较晚,并产出脂肪较少的躯体。另一方面,如亚伯丁安格斯牛Aberdeen
除了这些品种,还有大量的当地品种,从波兰的Polish Red、意大利的Modenese再到爱尔兰的Kerry,这些品种具有基因变体,对于文化、生物以及环境具有重要作用。
无论是“小卷毛”“帅气黑”,还是“萌短角“,不同品种的牛群在草场上肆意地释放天性,零压力生长,享受着丰茂的青草和贮存草,与大自然和谐相处。苍翠繁茂的牧场是牛群自然的生长环境,在这里食草长大的肉牛们的脂肪分布更加均匀,有“大理石纹”这一说法,肉质鲜嫩多汁,香气四溢,口感极佳,为全世界的吃货们带来超乎想象的愉悦享受和感官体验。
欧洲代代相传的家庭农场的传统技艺与现代技术完美结合,严格的政府监管体制,确保了牛肉生产符合在每一个生产环节的最高食品安全和质量标准,确保了欧洲牛肉的至高品质、食品安全和可持续性。让全世界的吃货们安心享受美味,这也是欧洲牛羊相关产业者始终的目标。
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