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2019年中国畜牧业协会南非牛羊产业考察

时间:2019-03-25中国牛羊产业网

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       南非位于非洲大陆最南端,面积 122 万平方公里。东、西、南三面濒临印度洋和大西洋,海岸线 3,000 公里。位于开普敦东南 1,920 公里处大西洋上的爱德华王子岛及马里昂岛亦为南非领土。北与纳米比亚、博茨瓦纳、津巴布韦、莫桑比克及斯威士兰接壤,另有“国中之国”莱索托。


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       南非可分为 4 个地理区域:“大断崖”至沿海的平原,平均海拔300 米;西南部的小卡鲁高原,平均海拔 460 米;南部的大卡鲁高原,平均海拔600~900米;东北部高地草原,平均海拔 1,200~1,800 米。  南非的地形总体以高原为主。3/4 以上领土海拔 600 米以上,约 1/2 领土介于海拔1,000 至1,600 米之间。气候湿润,土壤肥沃,被称为南非的“花园”。南非主要农业区之一,气候温和,水源充足,冲积土壤肥沃,盛产甘蔗、棉花、烟草、蔬菜和柑桔等。南部沿海平原。山脉和山脊之间的谷地气候温和、土壤肥沃、水源充沛,是主要农业区之一和葡萄、柑桔等各种果树及烟草种植区。南部海岸线曲折,有许多天然良港。西部沿海平原系沙质平原和沙漠地带。北至纳米比亚边界,南傍奥利凡茨河,东接内陆高原,西濒大西洋。南北长 250 公里,东西宽50 至 100公里。降水稀少而多雾。地表多覆盖灌木型肉质植被,系南非畜牧业主要地区之一。西部海岸平缓,无适宜的天然良港,南非渔业主要集中于此。  


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       南非位于南纬 19 度至 33 度的半沙漠和沙漠地带,全国2/3 以上的面积气候干旱,水量充沛的河流不多。干旱为周期性灾害,影响全国半数地区。中部内陆地区,特别是中层草原和大卡鲁高原干旱严重。境内主要河流有两条:一条是自东向西流入大西洋的奥兰治河,全长 2,160 公里,系全非大河之一,流域面积约95 万平方公里。水位季节性变化大。上游多急流瀑布,适于发电。下游水量小,无支流,无航运之利,为世界上有名的“客河”之一。另一条是主要流经与博茨瓦纳、津巴布韦边界并经莫桑比克汇入印度洋的林波波河,全长1,680 公里,流域面积 38.5万平方公里。该河多险滩,不利航运。地下水是南非许多地区全年供水的唯一可靠来源,年地下水量为 22 亿立方米。 


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       全境大部分处于副热带高压带,属热带草原气候。每年十月至次年二月是夏季,六至八月为冬季。德拉肯斯堡山脉阻挡印度洋的潮湿气流,因此愈向西愈干燥,大陆性气候越为显著。秋冬雨水缺乏,草原一片枯黄。降水主要集中在夏季,全年降水由东向西从 1,000 毫米降至60毫米。东部沿海年降水量1,200毫米,夏季潮湿多雨,为亚热带季风气候。南部沿海及德拉肯斯山脉迎风坡能全年获得降水,湿度大,属海洋性气候。西南部厄加勒斯角一带,冬季吹西南风,带来400~600 毫米的雨量,占全年降水的4/5,为地中海式气候。全国全年平均降水量为 464 毫米,远低于 857 毫米的世界平均水平。  南非气温比南半球同纬度其它国家相对低,但年均温度仍在零度以上,一般在摄氏12~23度。温差不大。但海拔高差悬殊造成气温的垂直变化。在北开普省夏天最高温度常在 38 摄氏度。此外,流经西部海岸的本格拉寒流和流经东部海岸的莫桑比克暖流形成气温在经度上的差异。冬季内陆高原气温低,虽无经常性雪被,但霜冻十分普遍。 全国全年平均日照时数为7.5~9.5 小时,尤以 4、5 月间日照最长,故以“太阳之国”著称。  


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       2019年2月27日-3月6日,中国畜牧业协会副秘书长、羊业分会秘书长刘强德在南非拜会了南非杜泊羊育种者协会和南非美利奴羊育种者协会,并就南非羊产业情况进行了调研。南非杜泊羊协会主任Attie Westraad 和南非美利奴羊经理Danie Vorster接待并介绍了相关情况。


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       目前南非农业在GDP中占比约为2.2%,从业人数占总人口5000万中的5.2%,而畜牧业占总农业中的重要组成部分。目前南非牛存栏约为1380万头,羊存栏2000万只,大部分以粗放型放牧为主。通过南非羊业生产者100余年打造的严谨的育种体系和严格的育种机制,并凭借南非当地的气候特点和资源优势,打造了以杜泊羊、波尔山羊为代表的诸多世界知名羊品种,让南非种羊水平也处于世界领先水平。本次考察期间与南非牛、羊业协会建立了紧密联系,2020年羊业分会还将计划前往南非展开第二个出访交流并参加2020年在南非召开的世界杜泊羊展会。


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       目前,南非本地羊肉消费呈现不断上涨态势,预计到2022年,全国羊肉消费量约为12.5万吨。在南非羊肉消费仍属于高档肉类产品,超市柜台价在40-50元/斤,产品形式以精深加工的冷鲜肉为主(主要以法式羊排和羊腿肉为主)。南非羊肉出口的主要地区为中东、美国、欧盟等地区,2013年出口量约为18万吨,主要以精深加工产品为主。

       为期7天的考察,以南非本地绵羊、山羊品种进行考察,走访了多家农场进行交流,考察肉羊品种如下:


       一、新品种肉羊South Africa  dormer  sheep


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       该品种是道赛特羊与美利奴羊杂交培育的新品种,四个月龄出栏体重40-45公斤,胴体重25公斤,成年体重85公斤


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       另外根据羊毛市场的情况价格,当羊毛价格低时,农场主也会选择杜泊羊与美利奴羊杂交,既保存美利奴母羊群体,又获取更好的肉用性能。杂交羊五个月出栏,公母全部屠宰


       二、卡拉哈里红山羊农场考察

       南非本地的山羊品种最早的起源是那些随着迁移的部族到达现在的南非和纳米比亚的山羊。 卡拉哈里沙漠是非洲南部的一大平原沙漠。沙漠本身处于同名的卡拉哈里盆地中央。覆盖总面积约900,000平方公里。覆盖着博茨瓦纳西南、纳米比亚东南和南非共和国北开普省北的卡拉哈里盆地大部分地区。沙漠内的气候干燥,潮湿季节为每年的5至10月份,年均降雨量约200毫米。卡拉哈里沙漠气候条件恶劣,植被稀少,不适宜于农业和畜牧业。


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       在上世纪七十年代,一个养羊的牧场主发现在他的200头布尔山羊中,有一头产下一只红色的羊羔。后来他就到处去搜集红色的山羊。当他搜集的红山羊达到30头时,便开始进行繁殖。经过几十年的培育,培育出一种体型比布尔山羊稍微小一点的红褐色山羊新品种。这种羊是易于管理和几乎不需要管理的羊种的代名词。其中一个原因是它的毛色与卡拉哈里沙漠红色土壤颜色相接近,不容易称为其它动物的捕食对象。其它的原因还有:该羊种的移动范围很大,可以很容易适应干旱和半干旱的各种的生长环境,吃草种类范围很广,可以吃其它羊不吃的草种,也可以吃灌木。卡拉哈里红山羊是一个以最低投入得到最大产出的品种。

       1998 年,卡拉哈里红山羊被南非农业部确定为本地山羊品种。

       1999 年,南非成立了卡拉哈里红山羊繁殖者协会。目前,该协会有成员79名。


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       全身红棕色覆盖,全身颜色一致。


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       特点

       具有非常优良的母性,会不顾一切保护羊羔;

   母羊在草原上产羔,减少照顾的劳力;

   多产,怀孕率很高;

   一胎多仔,双胞胎和三胞胎很多;

   产奶多,足够喂养双胞胎和三胞胎;

   生长快,断奶时体重高;

   屠宰后躯干达到出口质量,体型好,肉质细嫩鲜美;

   100%毛色均匀,没有白化病;

   红色起到防御其它动物捕食的伪装作用;

   抗体内外寄生虫;

   能耐极端的温度;

   极高的觅食能力,能够长途跋涉,可用于控制灌木和牧草


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       体型表观、生产性能非常像波尔山羊,肉质也趋于一致


       三、南非波尔山羊考察


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       波尔山羊是世界知名的肉用山羊品种,也是世界公认的优质肉用山羊品种,我国从90年代开始引入。在本次南非考察期间,南非通过不断地进行品种优化升级,目前已达到3个月断奶,5个月出栏,出栏体重达45~50公斤,屠宰率为45%的指标。


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       目前,农场养殖多数为本交,公母羊混群比例为3:40,其中部分为人工授精。


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       波尔山羊选种表观目标是,身体更长、后驱圆满、头部圆弧形、身体与腿长比例为2:1。


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       南非波尔山羊经过专业的鉴定师进行鉴定后会出具相应的纯种和等级证书,之后会在拍卖中心进行拍卖交易。该农场的种公羊价格约为8000元人民币,种用母羊价格约为4000元人民币。


       四、Meatmaster  sheep农场考察

       Meatmaster  sheep是南非培育的新品种肉羊,由杜泊羊和damara羊杂交选育而成,肉用性能良好,适合当地气候。


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       7月龄左右体重达50公斤。大尾巴,尾根肥厚,脂肪主要用于做香肠。


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       五、南非杜泊羊考察


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       70年以前,南非的农业部和一群牧场主决定培育一种新的绵羊品种,这种新的绵羊必须能够大量产羔,肉质好,能够适应在干燥的大草原放牧的条件。这些 科学家和牧场主成功地培育出了杜泊羊,杜泊羊不仅仅满足了培育者原来的要求, 而且对全世界的许多的条件都有良好的适应性。 在培育的过程中,使用的是波斯黑头羊和多赛特羊杂交(杜泊羊的名字 Dorper 就是多赛特 Dorset 和波斯 Persian 的结合而成),结果是生下的羊羔有的 是黑头,有的是白头。黑头还是白头完全看繁殖者的喜好,没有其它生产方面的 不同。大多数的繁殖者喜好选择黑头,因此今天南非大约 85%的杜泊羊是黑头。


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       目前南非由杜泊羊大约 700 万头,是世界上杜泊羊最大的养殖国。 南非的杜泊羊繁殖者协会成立于 1950 年,目前有 500 多个成员。 2007 年,在南非的阿平顿,一匹杜泊羊公种羊售出了历史最高的天价 40 万 兰特。 杜泊羊从 1996 年开始以胚胎的形式出口到澳大利亚,1998 年全澳大利亚仅 有 18 只杜泊羊,如今,澳大利亚已经有杜泊羊出口到中国。


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        品种特点,身体长、深、宽。


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       前肢粗直(前腿必须结实、笔直,并且位置良好,有着牢固的花纹和蹄,不要分开太多。);肩部宽而结实(肩膀应该结实、宽阔、结实。森林地带一定有很好的深度。);颈部适中(颈部应该中等长度,肌肉发达,宽且结合良好。);胸部适度突出超过肩膀,适度的宽度(两腿之间)和良好的深度是理想的。


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       在杜泊羊育种工作的持续推进下,目前杜泊羊已是南非最受欢迎的羊品种,并在不断壮大中。杜泊羊的标准也在各方的努力下持续提高,在国际舞台中南非杜泊羊这一品种中也有非常好的竞争力。


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       四、安哥拉山羊


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       安哥拉山羊属毛用山羊品种。原产土耳其首都安卡拉(旧称安哥拉)周围,主要分布于气候干燥、土层瘠薄、牧草稀疏的安纳托利亚高原。产毛量高。毛长而有光泽,弹性大,且结实,国际市场上称之为马海毛,用于高级精梳纺,是羊毛中价格最昂贵的一种。1881年起土耳其皇室曾宣布禁止该山羊品种出口,但在此以前已被南非和美国引进,后又扩散到阿根廷、莱索托、澳大利亚和俄罗斯等国家饲养。西欧一些国家引进则未获成功。现以土耳其、美国和南非饲养最多。


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       五、南非血统证书协会考察


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       血统书协会宗旨为:保护、鼓励和促进繁殖与基因改良;建立、记录牲畜的系谱、产量与性能测定的数据库,对南非的纯种血统的牲畜的出生以及所有者的资料进行登记和记录,同时不断对于牲畜血统资料的数据库进行更新,并进行遗传评估认证和颁发血统证书;向下属各个动物品种繁育者协会及其成员提供登记与遗传信息方面的技术与咨询服务;为出口牲畜优良品种精液、卵子和胚胎的质量提供可靠的保证,促进畜牧业产品的出口。

       血统书协会收集和记录动物的资料,包括所有者、登记号和性能表现的资料输入电脑系统后,INTERGIS系统的其他使用者都可以查询,用于鉴别处理和出版发表。

        血统书协会属下有南非的73个品种的协会进行合作交流,其中63个牛羊马猪兔等各个不同品种的协会都是的血统书协会会员。这是一个私营机构,目前该系统在册的动物数量超过90万只,服务人数超过7000人。通过将优质良种进行系统和数据登记完成该品种生产性能评估分析,以对其繁殖性能和生产性能进行准确评估。


       六、奶牛牧场和牛奶加工厂


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       七、肉牛生长数据测定站


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       小牛7月龄来到测定站,经过28天的饲喂全价颗粒料适应期,开始进行3个月的生长性能测定。

       佩戴RFID耳标的小牛在料槽处被读取信息,开始投放全价颗粒料,停止采食时,料槽自动停止投料,系统自动记录采食量数据。每周测定增重数据,以分析料肉比。也可以扫描做眼肌面积及脂肪沉积测定。

       数据传到电脑系统,自动分析。

       数据也可以有偿分享给政府和研究所。


       八、屠宰加工和超市考察


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       胴体上红签“C”,表示年龄;蓝签“2”表示偏瘦,肥肉较少;绿签“2”表示胴体体型偏瘦长,整个胴体自上而下打了一长串红色标签,旨在分割时每一个部位都能有整个胴体的等级标定


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       在超市走访期间看到羊肉进行了精细分类,不同部位肉价格区间在人民币25-40元/斤


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       上图为南非超市里的牛肉,折算人民币价格在,在35-77元/kg




       牛业品种考察:


       一、帮司马拉牛


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       1.培育历史

       帮司马拉牛是南非于1950 年代本地培育成功的肉牛品种,拥有南非本地品种阿菲利康纳牛(5/8)和英国公牛((3/8)的血统。该牛种以其培育研发人帮司马教授的名字以及马拉研究站的名字合成命名,是南非唯一以培育者名字命名的品种。第一头帮司马拉牛诞生于1943年。

       帮司马拉牛是一种中等骨架,毛皮光滑,耐热与抗扁虱的品种。该品种牛是世界上唯一的能够自豪地宣称从繁殖工作一开始直至品种繁殖完成都有以图示方式标明系谱的品种。同时,每一次的交配都是根据科学数据进行的。帮司马拉牛种是世界上最大基因库之一。

       南非帮司马拉牛繁殖者协会成立于1964年。目前,该繁殖者协会有400多个成员,注册登记的帮司马拉牛有135000头,是南非最大的有登记的品种。


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       帮司马拉牛的登记有以下的特点:

       只有通过了性能测试并且结果被接受,而且被品种检查人目测通过的牛,才能以帮司马拉牛的名义注册登记,

       不允许进行竞争性的展览;

       要达到繁殖者成员的标准,每个繁殖者至少要有20头的登记在册的帮司马拉牛(目前的成员的平均牛只数为315);

       检查帮司马拉牛着重看其在相关的环境下的各项功能效率和表现。

       帮司马拉牛在世界上享有盛名,。1998年,澳大利亚从南非进口了400枚帮司马拉牛胚胎。随后又从美国进口冻精。如今澳大利亚有60000头注册的帮司马拉母牛,全国共有帮司马拉牛大约400万头。澳大利亚帮司马拉牛繁殖者协会成立于2000年。

       如今,在非洲的许多国家,美国和南美洲的许多国家,澳大利亚都有帮司马拉牛。


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       2. 特点 

       十分适应灌丛草原,热带大草原和酸性草原环境和各种气候条件;

       成熟早,产犊多,两胎之间间隔短;

       牛犊死亡率低;

       耐热,抗扁虱;

       母牛乳房发育良好,乳汁多,喂养小牛强壮;

       公牛是和其它牛种杂交的良好父本;

       牛肉质量好,嫩,多汁;

       容易放养,无需照看。 


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       3. 数据指标

       体重(千克) 

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       平均日增重:1.8千克

       初胎时间:33个月

       牛肚出生成活率:97.5%

       平均产犊间隔时间:417天

       平均胴体重:235千克

       平均出肉率:60%

       饲料与长肉转换率:7:1


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       二、南非水牛


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       三、南非和牛


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       四、婆罗门牛


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       五、安格斯牛


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       六、SIMBRA牛


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       丰富的南非牛羊良种

       南非地域广阔,植被丰富,适宜发展畜牧业。培育出奶牛(JERSEY)、肉牛(BONSMARA)、绵羊(DORPER,MERINO SHEEP)、山羊(BOER,KALAHARI RED GOAT)等多个世界公认的优良品种。

        南非牲畜的良种来自两个方面:一是本地品种经过驯化改良而就;二是引进外来品种的基因材料杂交繁育而成。南非牛羊良种的共同特点是受胎率高、繁殖率高、产羔率高、护羔性好、增重速度快、体格健壮、胴体品质好、耐热、耐旱、抗逆性良好、草食广泛。

       本次考察期间重点对于协会和农场主在牛羊的繁育标准和思想认识方面进行了交流。目前南非羊业养殖量超过2000万只,其中杜泊羊饲养量约700万只,但是在700万只杜泊种羊其中只有100万只左右为种用,顶级杜泊羊种羊只有约2万只左右,在南非方严格的选育标准和育种道路上,他们将种羊生产性能和质量标准做到最优,他们通过众多牧场主的共同努力与互相激励协作下,以让南非优质的种羊走向世界为荣,以生产顶级的羊品种为目标,以互相提高共同协作为发展的基础,将南非牛羊种业水平始终屹立于世界巅峰。




       本文报道来自中国畜牧业协会养业分会。


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