新疆、甘肃、宁夏、陕西、山西、青海

概况：该区域包括新疆、甘肃、宁夏、青海、陕西、山西。该产区大部分区域地处中国西北部干旱半干旱地区，是传统的牛羊肉生产和消费区域。这里有可利用草场面积约1.2亿亩，年产各种农作物秸秆超过1000万吨。
优势：本区域天然草原和草山草坡面积较大，拥有新疆褐牛、陕西秦川牛、晋南牛等地方良种。本区域聚集着传统以牛羊肉为主要肉食的少数民族消费群体，牛羊肉的自身需求量巨大，牛羊肉在民生中占据重要地位，产品以清真牛羊肉为主，主要满足本区域市场。
局限：该产区牛羊肉产量大，但是品牌企业和产品并不多，品牌化程度较低，具有一定区域影响力的品牌牛羊肉企业数量少。本区域市场需求量大，这也在一定程度上限制了牛羊肉向全国市场扩张。
建议：在满足本区域市场需求的同时，注重打造高端品牌产品，将消费市场进行分级，用不同层级的产品，撬动不同的消费群体，增加产品的溢价能力和品牌影响力。

代表企业：  
陕西秦宝牧业发展有限公司
平遥牛肉集团有限公司
山西金沙滩羔羊肉业有限公司
宁夏麦阿地清真食品有限公司
宁夏农垦贺兰山清真牛羊产业（集团）有限公司
宁夏厦华肉食品有限公司
宁夏盐池县鑫海清真食品有限公司
甘肃中天羊业股份有限公司
甘肃天玛生物科技股份有限公司
甘肃安多清真绿色食品有限公司
武威天润白牦牛绿色食品开发有限公司
新疆天山贡羊农牧科技有限公司
新疆绿翔牧业有限责任公司
新疆富洋食品有限公司
青海三江一力农业(集团)有限公司
青海裕泰畜产品有限公司
石原牧业肉牛养殖有限公司
青海百德食品有限公司