每头牛能多卖4000元左右！传统风干肉让牧民致富

时间：2019-03-26牛羊肉产业网

       牧民伊拉代（右）和妻子斯琴高娃在分割已经风干好的牛肉。风干肉是内蒙古草原上的传统美食。

       2008年，家住内蒙古自治区西乌珠穆沁旗的牧民伊拉代，联合当地几户牧民成立了风干牛肉合作社。

       通过售卖风干牛肉，入股牧民每头牛能多卖4000元左右。这不仅解决了当地肉牛的销售，还增加了牧民的收入。经过十多年的发展，入股牧民达到了30多家，平均每户每年能分红上万元，伊拉代也成为了当地致富带头人。

       风干肉的食疗价值

       营养方面 牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。食疗方面 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

       每100克风干肉的营养成分：　　

       能量550千卡；蛋白质45.6克；脂肪40克；碳水化合物1.9克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。

       食用禁忌

       牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

       风干牛肉对哪些病有辅助治疗的作用？

       呼吸系统疾病，消化系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病

       哪些人群适宜食用风干牛肉?

       母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女

       哪些体质的人适宜吃风干牛肉?

       健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

       哪些疾病的患者不适宜食用风干牛肉?

       消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病

       哪些人群不适宜食用风干牛肉?

       久病体虚人群

       哪些体质的人不适宜食用风干牛肉?

       气郁体质，痰湿体质，特禀体质

制作美味传统风干牛肉的方法

风干牛肉干的选料：（精选牛后腿肉）：精选草原牛肉为原料。

精心切除肥膘及肉筋并切1cm见方的条

       本文报道来自牛羊邦。