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细思极恐!中国市场上50%的澳洲牛肉都是假的!那是啥肉?

时间:2019-11-14牛羊肉产业网


随着近年来国内民众消费水平日益提高,澳洲不少产业也是乐开了花

 

在2018-19财政年:

 

澳大利亚的牛肉出口

 

市场突破了116万吨

 

而且中国市场的增长尤为强劲,出口到中国的牛肉:

 

总量达到惊人的17.3万吨!


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但最近突然间被爆出了这样的一则新闻,真的让人有点摸不着头脑。

殊不知,澳媒通过调查发现:

向中国市场上的澳洲牛肉

有至少50%都是假肉!!



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普华永道(PricewaterhouseCoopers,PwC)估计,在中国出售的那些打着澳大利亚旗号的牛肉中,有一半不是澳大利亚牛肉。

中国人餐盘中的澳洲牛肉

很可能是澳洲马肉


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这下子有图有真相

还有调查报告出来

澳洲牛肉公司被抓了个正着!

今年年初以来截至9月,澳洲对华牛肉总出口量已超过20万吨

相比去年同期激增73%

这还让澳大利亚不知不觉

成为了出口牛肉最大的国家


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PwC公司表示,其实近几年来

肉类欺诈行为十分肆意!

在中国出售的澳洲牛肉

也并不全是澳洲牛肉

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虽然我们还并为查明,有哪些澳洲肉类公司在做着昧着良心的事情。


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但是一家在布里斯班的牛肉供应公司创始人Warwick Powell却表示:

这些假牛肉

很有可能是猪肉,鸭胸肉或者马肉

“根据我们和一些向该市场销售红肉的客户交谈的情况,根据中国内地经销商提供的信息,以及向中国市场供货的肉牛饲养主交谈的情况,我们得出了这个估计数字,这也可能是低估了的,” 他说。

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也就是说,现在中国市面上销售的澳洲牛肉

假肉比例恐怕超过了50%

这一令人难以置信的数字

这些假牛肉是怎么来的?

据ABC News报道,澳洲媒体经过暗访发现

这些假牛肉的来源很有可能

是被澳洲人民淘汰的赛马

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赛马作为澳大利亚人最重大的社交文化活动之一,也是绅士阶层最爱的体育活动。

火热程度更是丝毫不亚于

任何一场澳式足球赛

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澳洲赛马是一项需要大量繁育马仔的项目,在上一个财政年,此行业就诞生了14,000头小马驹。

每年大约有8,500匹马

从赛道上退役

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能上赛道的马,大家都是精挑细选,从几千匹骏马,挑出一头黑马。能成为赛马上的黑马都有它的黄金年龄段。

那么被挑剩的马,和退休的马都被安排去了哪里呢?

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没错!就是这些血淋淋的屠宰场中....

就在前段时间,昆士兰的一个屠宰场中22天内宰杀了300匹赛马....

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被“废弃”的赛马被剁了之后,便会变成宠物食品,或者是人类餐桌上的盘中餐。

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原因很简单,马匹被繁殖过多了,新州政府没有那么多资源来养活他们。

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然而,那么多的马!?澳洲人吃不完呀!!!

吃不完别浪费

都出口到中国吧!

以假乱真,浑水摸鱼。

混一些马肉到出口中国的牛肉中吧~

很多黑心商家认为吃进了肚子里,管他是什么肉。反正中国人都吃进去了, 又不是吃死人的毒肉,

中国消费者也发现不出来吧?

应该神不知鬼不觉的没人发现了吧?

 

肉类欺诈案件

已经是一个很普遍的问题。

“这样就可以拿廉价的产品代替澳洲牛肉来换取更高的利益。”

”而就是这样的行为,许多中国人对此失去了信心。“


 

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在2017年中,中国曾宣布暂停从6家澳洲工厂进口牛肉。

这六家在澳大利亚的工厂对中国牛肉出口中占比达到50%


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原因竟是因为,澳洲牛肉的标签标识不规范。澳方官员马上出来表示,就因为这6家工厂在中国市场占有非常关键的比例。

我们有数千万澳元甚至超过

1亿澳币的贸易会受到影响


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其实,中国牛肉消费市场对各国而言都极具吸引力。

在进口牛肉方面,中国可以向澳大利亚招手,也可以对美国,法国,英国,巴西的牛肉表示欢迎。

 

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假牛肉问题,国内也存在...

其实,假牛肉这个话题,已经不是第一次出现在公众视野了。不仅是澳洲,就算中国、欧洲也不例外。

 

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2013年时,当时欧洲爆发了轰轰烈烈的马肉冒充牛肉事件,导致包括英国、爱尔兰、法国等多国受到影响,也在全球引起轩然大波。

而国内,此前也出现过多起假牛肉事件。而有些唯利是图的商家,制作假牛肉的方法,简直令人作呕。


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对于这些商家来说,比较普遍的制作“假牛肉”的手法,就是用价格相对便宜的鸡肉或者猪肉来代替牛肉。

按照一定比例和牛肉混合在一

然后用牛肉香精腌制入味

这样在口感上吃起来,猪肉也就会有牛肉的味道了。


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还有一种就是人工合成牛肉:这就是完全都不用牛肉过来造假了,通常采用化学药剂加上鸡蛋白混合成糊状,再加上拉纤设备制作成肌肉纤维状,这样就形成我们熟悉的牛肉干了。

而这种“假牛肉”同样也是具有牛肉香精

普通人基本上是吃不出来的


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此前,央视新闻就曝光过一起湖南长沙的假牛肉制作工坊。能完整看完这个视频的,估计在很长一段时间内都会有心理阴影,这家烤肉店就堂而皇之的用鸭肉冒充牛肉,给客人食用。


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工作人员把鸭胸肉放入绞肉机中,打成条状,再把一些红色酱料掺进去进行搅拌,搅拌均匀后,鸭胸肉摇身变成了“牛肉”。


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在制作牛肉过程中:

掉在地上的鸭肉条、两三天前剩下来的

已经变黑的碎鸭肉

也都掺入到这堆原料当中

工作人员声称食客们绝对分不出来牛肉的真假。


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千万不要贪小便宜吃这些自助餐

因为你根本不知道自己吃下去的

究竟是些什么东西!

究竟该如何辨别假牛肉?

由于一些利欲熏心的商家总是通过各种非法的手段伪造各类假牛肉,让许多朋友觉得防不胜防

以后大家买牛肉的时候,

记住以下这些辨别技巧,

别再上当受骗了!

从色泽上看

新鲜牛肉相比猪肉,整体颜色较深,颜色更红,肉质比较有光泽,脂肪颜色呈白色或乳黄色。

而假牛肉的颜色相对略浅,肉色也不均匀,肌肉纤维黯然无光。


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如果是做熟了的牛肉:

牛肉遇油后发白,而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后,表面开始发黄。

从气味来挑

猪肉有种特有的甜味,而牛肉的气味则带有少量腥味。

假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的,不新鲜的肉会有腐臭味。


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从手感来分

摸起来,牛肉比较硬实,拿刀将两块肉沿着纹理切开,就会发现,牛肉很难切开。

再看肉块切面,牛肉的肉质纹理较粗糙,肉质紧凑,纹路清晰而长

且真牛肉按压下去后,弹性好,可以回复初时模样。


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假牛肉的切面肉质平滑细嫩,肉质比较松散,弹性差,边缘已经散开,肉的回弹力明显不强,无法回到初时的样子

肉质也较粗,摸起来粘糊糊的感觉不舒服。

从口感来辨

一般来说牛肉的肉会比较难嚼,吃起来有嚼劲。

牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑,食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。


 

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假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块,吃着像豆渣一样,嚼起来口感差。






本文摘自网络

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