食品安全问题，看看这些黑心商贩是怎么造假牛羊肉的

时间：2019-11-14牛羊肉产业网

       食品安全问题无处不在，任何国家都无法避免。

       食品关乎生命，安全重于泰山！但是在我们日常饮食中，苏丹红鸭蛋、染色剂黄馒头、母猪肉做牛肉干，食品造假事件层出不穷。当有人感叹食品不安全，国外月亮圆时，国外曝光的食品造假事件给了他们一个响亮的回应：马肉风波、毒花生酱、李斯特杆菌污染等。由此可见，国外的黑心商贩也照样很多，国外的食品也不见得就很安全。在众多容易造假的食品中，下面这2种是我们最常见的，也算是最经典的造假。

       造假牛羊肉，追逐昧心利益

       鸭肉三、四元一斤、猪肉十几块钱一斤，而牛羊肉呢？几十块钱一斤。因此被假冒的肉类主要就是牛肉、羊肉等高价格的品种，假冒肉制品出现最多的是在火锅店、烤肉店、卤肉店等。如果大家对假牛肉、假羊肉还停留在简单注水的手段，那么只能说大家太单纯了。

       假牛肉怎么造假的？首先将廉价的母猪肉进行解冻，然后加入腌制剂、淀粉、色素放在搅拌机里搅拌，最后将腌制的半成品放入加有牛肉香精的锅中炖熟，于是廉价冻肉华丽大变身，成为红扑扑的酱牛肉，成本从最初的三、四元一斤成本变成四五十一斤。被蒙骗的消费者不仅多花了冤枉钱，还吃了假货，造假者的行为实在令人可恨。

       那么羊肉是怎么造假的？黑心商贩基本上都是用鸭肉、狐狸肉以及一些来源不明的肉拼接在一起的，弄好后用羊肉香精一浸泡，在加入多种调料烤制后，不管在颜色还是味道上，很难区分到底是不是真羊肉了。

       造假蜂蜜，堪称谍战大片   

       假蜂蜜一直是蜂蜜行业最大的毒瘤，更可怕的是随着蜂蜜造假技术的更新换代，造假可谓是“道高一尺，魔高一丈”，如今已经达到以假乱真的地步，这就造成想买真蜂蜜的消费者不敢买，而生产真蜂蜜的蜂农又卖不出去的恶性循环局面。

       最开始，造假者想法很简单，蜂蜜是甜的，直接加蔗糖就行，后来行业规定蜂蜜蔗糖含量不高于10%。

       造假升级，造假者添加果葡糖浆和香精，这次做出来的掺假蜂蜜居然完全符合行业标准，甚至达到了出口标准，但是检测技术也在升级，开始检测碳同位素比值，大多数蜜源植物属于C3植物，而玉米、甘蔗等用来掺假的作物则是C4植物，以此来判断真假蜂蜜。

       造假再升级，你不是能检测C4糖吗？我改加C3糖，看你怎么检？于是，大米、甜菜做成的果葡糖浆被加进了蜂蜜中，这个造假手段可真是高，给执法部门检测带来了很大难题，不光需要花费大量人力，检测成本更是高的惊人。

       食品安全，需要我们共同关注！

        商人的本性是追逐利益，只要能赚钱，食品造假就不会消失。因此食品安全不光是执法部门的严格监管，也要求我们消费者共同参与，不断提高食品安全意识和维权举报意识，让不法商贩无立足之地。