调控肉牛热应激的技术汇总

时间：2019-05-15牛羊肉产业网

       一、技术概述

       随着人们生活水平和收入的提高，牛肉消费量将呈逐步增加的趋势，人们对牛肉的需求量将越来越大，肉牛业迫切需要加快发展步伐。而目前随着全球气候变暖，夏季热应激对肉牛的影响也越来越严重，制约着肉牛的生产的健康发展。

       热应激是指环境温度超过等热区的舒适温度所致的应激反应。热应激会使肉牛的采食量下降，这是影响肉牛产量的一个重要因素。实验证明，当环境温度从25℃升到 27℃时，肉牛的采食量降低，当环境温度升到30℃以上时，肉牛的采食量急剧下降，当环境温度达到 40℃时，肉牛的采食量仅为适温时采食量的 20％到40％。

       肉牛热应激的判定方法

       1、通过温湿度指数来判定热应激

       牛舍中应悬挂干湿球温度计或温度湿度计。

       THI的计算公式：THI=0.72*（Td+Tw）+40.6或 THI=0.81Td+(0.99Td-14.37RH+46.3)

       式中Td为干球摄氏温度，Tw为湿球摄氏温度，RH：相对湿度。

       THI可反映牛的热应激程度。当THI大于72时，开始出现热应激反应。

       2、通过呼吸评分判定肉牛热应激

       呼吸评分是对热应激程度进行定量评定的技术指标

       1分：胸式呼吸，不易观察到呼吸活动，无法通过观察准确计量呼吸次数。

       2分：出现腹式呼吸，即呼吸时腹部有起伏，呼吸次数小于80次/分。

       3分：严重的腹式呼吸，呼吸较快，呼吸次数81-100次/分。

       4分：呼吸频率很快，大于100次/分；或张嘴呼吸，有时呼吸较伸长。

       5分：呼吸时伸出舌头（表明牛遭受着非常严重的热应激）

       备注：生产实践中，牛群内呼吸评分出现3分的牛已经表明热应激管理存在隐患；4分表明热应激已经对牛群体有着严重的影响。在任何情况下，均不允许呼吸评分为5分的牛。

       3、通过采食量测定判定热应激

       肉牛采食量下降大于10%，表明牛已经经历热应激；

       肉牛采食量下降大于25%，表明牛已经经历严重热应激。

       4、通过体温测定判定热应激

       10头牛中有7头直肠温度超过39.4℃，表明牛已经经历热应激；

       10头牛中有7头直肠温度超过40℃，表明牛已经经历严重热应激。

       备注：直肠温度检测应在下午1点到4点间天气最热的时候检测。

       日粮阴阳离子平衡（DCAB）是影响动物机体酸碱平衡的关键因素，可以通过改变DCAB影响动物机体的健康和生产性能。在夏季高温季节，呼吸频率增加，二氧化碳呼出增多，血液中的二氧化碳分压下降，引起血液中的碳酸分解，导致呼吸性碱中毒，血液和尿中的pH升高，尿中酸的分泌量减少，并使血液中HCO3-的浓度下降，血液酸碱平衡失调。而DCAB可以通过不补充机体矿物质、直接影响胃肠道酸碱性，以及Na、K影响细胞电位，调节细胞代谢，影响动物的代谢过程，调节机体的酸碱平衡和缓冲系统，从而影响机体的营养物质代谢和生理机能，缓解肉牛的热应激反应。

       本团队对日粮阴阳离子平衡对热应激肉牛生产性能的影响进行了研究。结果发现，日粮DCAB为228 meq/kg DM组日增重、饲料转化率和经济效益等效果最佳，能够显著提高肉牛的增重，日增重由0.72kg提高到0.93kg，相对提高29%；饲料转化率显著提高，肉牛的料重比由12.92降低到10.68，饲料报酬相对提高17.34%。夏季热应激条件下，对照组养殖效益为-2.02元，属于亏本经营。在日粮中添加阳离子调整DCAB虽增加了成本，但增重效果明显，具有较大的经济效益，增收0.83元/日·头。

       二、技术要点

       技术要点：通常在高温季节日粮中的DCAB调整到200-300 meq/kg DM之间可有效的缓解肉牛的热应激。调整日粮中的离子平衡的操作方便，只需要在肉牛精料中添加阳离子盐如碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾等即可。目前肉牛常用日粮的离子平衡值通常为70～120 meq/kg DM，因此在夏季高温季节需要在一般日粮中额外增加阳离子盐。

       使用方法：按照肉牛干物质采食量添加，碳酸氢钠为1%～1.5%，或碳酸氢钠和碳酸钾混合添加，分别为0.5%～0.75%。育肥前期添加量为干物质采食量的1%～1.2%，肥育后期添加量为干物质采食量的1.2%～1.5%。

       三、适宜区域

       本研究适用于我国夏季炎热地区各种肉牛养殖场及企业。

       四、注意事项

       调整DCAB的用的阳离子盐要买饲料级或者食品级。本技术为缓解肉牛热应激技术，非高温季节不要添加过多的阳离子盐。另外，本技术适合于育肥期的肉牛，对围产期肉牛不适用。供稿人：国家肉牛牦牛产业技术体系营养与饲料功能研究室曹玉凤、李秋凤

热应激防控措施及要点

       要点一：肉牛热应激防控的营养调控措施

       1. 充足清洁的饮水供应：水是最重要的营养素，也是最容易被忽略的，应保证肉牛24小时清洁饮水。

       2. 调整TMR日粮水分：调整TMR日粮水分至50-55%。

       3. 提高日粮营养浓度（已保证瘤胃健康为前提）：适当提高精饲料比例；适当提高日粮蛋白浓度，使用优质蛋白质来源，适当增加过瘤胃蛋白的比例；可适当使用一些脂肪含量高的原料如胡麻饼，全棉籽，玉米胚芽饼，棕榈粕适当提高日粮能量浓度（日粮总脂肪不超过干物质的7%）；有条件的可添加糖蜜（按厂家说明添加，改善日粮适口性）和脂肪粉（饱和脂肪，减少代谢热，提高能量浓度，用量不超过日粮干物质2%，过多影响采食量）。

       4. 注重肉牛离子平衡：热应激会使呼吸加快，二氧化碳损失加快，打乱血液pH酸碱平衡，而且喘气会减少反刍，降低瘤胃缓冲能力，导致瘤胃酸中毒。增加小苏打用量至精料的

       1.5%（或100-150g 每头每天），同时配合40-60g氧化镁每头每天效果更好；热应激期间牛钾损失增多，可适当补充氯化钾30-50g每头每天。

       5. 使用优质粗饲料，有条件可饲喂一些青绿饲料增加适口性，饲喂一些大豆皮，麸皮，玉米皮，甜菜颗粒或全棉籽等短纤维物质增加有效纤维的同时改善TMR日粮适口性，提高采食量。

       6. 添加剂的合理使用：饮水中加入0.1%的人工盐或电解多维；每日每头添加维生素 C1000-1600毫克、维生素A 10-15万国际单位、正常量3-5倍的维生素E ；使用酵母培养物，改善瘤胃内环境，增强瘤胃功能；可适量添加有机铬（酵母铬，烟酸铬等）。

       要点二：肉牛热应激防控的饲养管理措施

       1. 规范TMR制作工作：保证TMR适宜的颗粒度，均匀度及水分（50%）。

       2. 改变饲喂时间和拌料比例：在早晚凉爽的时候多投料，中午少投。如果因条件限制一 天直投两次料，应在晚上投较多（如55%）的饲料。

       3. 做好饲槽管理及水源管理工作：每天定时饲喂（投料）：每天的推料不低于低于6次（刚投料的两个小时每半小时推一次料，后续每1-2小时推一次料，注重夜间推料）；每日推料要固定时间，并尽量减少噪声，以最大限度的减少动物应激；应有足够的水槽（每15-20头牛应有一个水槽，每头牛20cm），水深在15-25cm，并且保证饮水清洁（一天清理一次水槽）。

       4. 做好牛舍环境卫生管理：牛舍每天一清，保持干净，同时做好驱蝇工作。

       要点三：环境控制（物理降温）

       1. 加强通风：开放式屋顶自然通风效果最佳，牛建筑或其他障碍物时会影响牛舍通风。自然通风不好的牧场，在饲喂线可使用风扇进行机械通风。

       2. 避免阳光直射：可在饮水槽及休息区上方使用遮阳网。

       3. 风扇喷淋：饲喂线，休息区上方可安装风扇，并在饲喂线安装喷淋（喷淋和风扇应结合使用，两个是黄金搭档，如没有风扇，不建议使用喷淋）。喷淋的效果要喷透牛皮肤，喷淋过后应立即使用风扇吹干。

       风扇：高度：2.5 m ，倾斜30°。

       间距：若风扇直径1m，间距为6m；风扇直径为1.5m，间距为10 m。

       风扇+喷淋：

       安装位置：喷嘴安装颈珈上方，较牛背部水平高度高0.5-0.7m处，安装间距1.8m，整个喷的角度为70度，这样喷出的水可以从牛颈部覆盖到牛尾部。

       循环方式：喷淋喷1分钟，风扇吹4分钟，每5分钟重复一次，共30分钟，为一个循环。一天多少个循环根据牧场的实际情况而定。

       本文报道来自草食动物养殖助手。