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中国七大类型冷库的特点您了解多少?

时间:2019-04-26中国牛羊产业网

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       根据目前主流冷链企业的商业模式,对应的冷库类型可分为: 
       1.储藏型
       2.市场型
       3.中央及区域配送型
       4.城市配送型
       5.电商宅配型
       6.中央厨房
       7.产地型


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       一、储藏型冷库


      储藏型冷库是八九十年代建设最多的冷库,目前市场上保有量最大的一种冷库类型,主要用于水产品、肉类等冻品储存。这种类型的冷库是以商品储存功能为主,商品品类较少,存储周期少则半年,多则长达一年。所以在温区设计上比较单一,冻品存放形式以堆货为主,对存储量有一定要求,对发货区面积、温度要求较低,有些冷库甚至不设温度。


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       二、市场型冷库


      所谓市场型冷库,主要以农产品批发市场配套建设的冷库为主。这种类型的冷库除了需要具备一定存储空间外,还要考虑出租给市场内商户使用。因此,在设计上更多的考虑冷库拆分的灵活性,便于计算租赁费用。市场型冷库目前以多层建筑或小型冷库为主,多层建筑每层高度5米左右,商品存放以堆货形式居多。


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       三、中央及区域配送型冷库
 
       CDC、RDC等配送中心的冷库,服务半径较大,在冷库库型规划时考虑储藏功能的权重大于配送功能。由于具备了配送功能,这种类型的冷库对收发货区域面积和温度有一定要求。商品存放多为货架形式,冷库高度一般以货架高度来确定,目前以4层以上货架高度为主,部分冷库采用了8层货架高度。近几年自动化立体冷库在区域配送型冷库中应用的也越来越多。


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       四、城市配送型冷库


       CDC、RDC等配送中心的冷库,服务半径较大,在冷库库型规划时考虑储藏功能的权重大于配送功能。由于具备了配送功能,这种类型的冷库对收发货区域面积和温度有一定要求。商品存放多为货架形式,冷库高度一般以货架高度来确定,目前以4层以上货架高度为主,部分冷库采用了8层货架高度。近几年自动化立体冷库在区域配送型冷库中应用的也越来越多。

 
       五、电商宅配型冷库


       电商宅配型冷库需要大量的越库操作,在库区规划上不但要考虑收发货区、理货区,还要考虑设置拆零、简单加工、包装等区域。由于分区较多,内部动向需要合理布局。宅配型冷库中加工、包装区域有相应的卫生要求,在选择冷库保温材料时注意要采用洁净板材。
       由于电商宅配型冷库内部多为越库操作,用于储存的冷库容积较小,人员作业的区域所占比例较大,温度控制在8-18℃之间,在制冷方式上可采用空调水冷方式,即可节约成本,又可以减少制冷剂的注入量,更加环保。

       六、中央厨房


       大型中央厨房内部经营,不但有冷链,也有热链。通常为加工、制作、配送一体化设计,功能分区更为复杂。目前国内中央厨房多为连锁商超、航空配餐等自建自营,公共型中央厨房总量很小。
       中央厨房对卫生有严格的要求,对地面、墙面、板材等都有不同的设计条件。部分区域如净菜加工间,具有空气洁净度的规定,所以在设计上需要考虑采用不同的空气过滤装置以满足净化要求。
       此外,由于多数地面需要定时清洗,在保温板与地面处理上不但要做到密封,还要考虑挡水、易清理。防火要求也是中央厨房设计中的重要一环,如防火分区、通道的设置,防火板材的选择都是必须重点考虑的内容。由于大型中央厨房功能冷间分布非常散、温区多、跨度大,制冷系统应合理分配设计,目前采用分布式系统设计较多。

       七、产地冷库


       目前国内产地型冷库多为储藏型。随着生鲜农产品保鲜技术的发展应用,特别是蔬菜、水果类农产品,采摘后的保鲜处理愈来愈受到重视,对蔬菜、水果类的采摘后预冷处理就是很重要的一个环节,近几年新建的产地型冷库越来越多的配备了预冷间或预冷设备。
       储藏冷库中的气调冷库有效延长了蔬果的保鲜期,但高昂的建设成本阻碍了这类型冷库的发展。随着农产品流通标准化向产地方向延伸,产地型冷库逐步增加了分拣、初加工、包装等功能,带有交易市场型的产地复合型冷库发展也非常快速,这也是解决农产品冷链“最先一公里”问题的发展趋势。
       随着近几年冷链行业的快速发展,复合型冷库已成为未来发展趋势。冷库由传统的单一储藏功能发展到今天,所承担的功能越来越多,逐步被冷链物流中心、冷链配送中心、生鲜加工中心等称谓所替代。这是经济发展的必然,也是整个冷链行业进步的结果。

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