直击牛肉“造假”全过程，你平时在餐馆吃的，可能是假牛肉

时间：2019-04-24牛羊肉产业网

       民以食为天，食品安全问题是很的事，也是人们最关注的的一个民生问题。但是近年来，却屡屡爆光出了各种食品安全问题，诸如地沟油、毒生姜、病死猪肉、福尔马林鸡爪等等的新闻事件，一度受到社会广泛关注，引发人们的议论和人心恐慌。

        但是今天我们要说的是关于食品的造假问题：现在的市场鱼龙混杂，尤其是很多黑心商贩早已在肉质食品上“暗下黑手”防不胜防。今天小编带大家一起来直击牛肉“造假”全过程，你平时在餐馆吃的，也可能是假牛肉哦。

       话说黑心商贩的手段真的是高明，这种人造牛肉让人吃起来很真牛肉差不多，很难发现他们的不同。但就是这种人造肉对人的身体没有任何好处，成本低廉商家能从中获取暴利。

       这种假牛肉，其实就是一种人工合成肉，原材料选用猪肉，再通过一定的调味之后，使之闻起来就像牛肉。

       能用猪肉来代替的都还算有点良心了，还有一种商贩使用鸡肉蛋白和调味剂混合来制作一种防制牛肉，这种防制牛肉的颜色和真牛肉表面相似，但是却没有真牛肉的那种质地和味道，其差别还是比较明显。

       不仅仅是猪肉、鸡肉蛋白这些，鸡肉鸭肉也都可以被用来制作牛肉，但是由于鸡肉和鸭肉本身就具有一定的味道，所以在防制牛肉的过程中，需要加入更多的香精和调味剂来掩盖其原有的味道。

       虽然味道可以掩盖，但是始终没有牛肉特有的弹性，这种肉一般在火锅店出现的较多，因为下来火锅，然后再蘸上事先备好的调料，其实很多人都不怎么在意，也很难发现这种差别。

       还有一种仿制牛肉，是将碎牛肉用使用胶水粘合再反复挤压成牛肉的形状，要分辨这种牛肉还是比较容易的，看它有没有食用胶的痕迹，若细细观察也能发现其肉质纹理会很奇怪和真牛肉是不同的。所以各位网友要学会去辨别真假牛肉，因为你平时在餐馆吃的，也有可能是假牛肉。

       本文报道来自养牛之家。