羊业分会新西兰羊业考察第二篇--深度探寻年交易量300万只的Temuka活羊拍卖交易市场

时间：2019-01-07牛羊肉产业网

       注：本章中价格方面信息较多，所有价格一律是新西兰元--纽币标注，请乘以5换算成人民币价格。

       我们参观的拍卖场是新西兰南岛地区最大的牛羊拍卖交易市场，覆盖了大多数的养羊农场，距离交易市场周围200公里约3小时车程距离的农场主都会选择将牛羊运输过来交易。

       在旺季的时候，活牛的交易量在每天500头左右，活羊交易量在18000只左右。农场主对于牛羊交易可以多种选择，可以在农场里面交易，也可以直接卖到拍卖市场。

       在新西兰除了正规屠宰场，也有小型的家庭式屠宰场--Homekill，在拍卖场十几只，几只的很小群体出售的羊或者个人将饲养的极少量的羊送去Homekill，进行屠宰分割和精细加工，按照需求制成超市类的分割部位肉和各种产品（加工成香肠、肉饼）。

       在拍卖市场里面的羊，都是由超市先行支付买入，然后再放到市场中进行拍卖，商品羊、淘汰羊由屠宰场，能繁母羊和羔羊由农场主买走，甚至有个人买来用于修剪草坪，如果有剩余流拍的羊只，超市将会委托屠宰场处理加工后再由超市进行销售。

       所有的羊也会分等级销售，在新西兰本地消费市场中以当年羔羊羊肉产品为主。

       羔羊平均体重在45-50KG左右，成交价格在150-200纽币之间，也就是活羊价格在4纽币/公斤左右。在不同拍卖的品种美利奴价格相对较低，杂交和多元杂交肉羊因为出肉率更高，价格就会更好。

       上面和下面的两张图是整体打包销售的，最终成交价格是85纽币一只，大小混合打包出售，也就是说小羊和大羊的价格一样都是85纽币一只

       这里的销售方式不单纯以体重为主，更多以群的品种、质量、数量为主。小羊和成年羊的价格和国内不同，价格没有倒挂和差异，只有淘汰的老羊价格才会有明显的劣势。请看下图

       上图中看到的羊都是农场里面淘汰的，拍卖后会直接送到屠宰场，都是美利奴羊，价格在140纽币140斤左右≈700元/只（活重1纽币/斤）

       两只大的四只小羊，成交价格为每只105纽币，团队认为成交价格较高的原因就是因为她们的多胎性。

       多层的运羊车，因为距离较远，没能仔细查看，感觉里面会有2-3层的升降板便于羊的装车。

        在牛的拍卖中心里面，我们看到拍卖场两侧有一个活牛的进口和出口通道，每一组牛出去之后下一组牛进来，同时地板上设有地秤，可以通过拍卖台上方的液晶屏幕进行重量、成交价格、牛的头数、重量等信息的展示。

       总结与思考：

       1、去年英国考察时候，英国活羊拍卖市场中每一只羊都有佩戴可追溯的电子耳标，可清晰提供羊的来源农场、体重和月龄等信息，如果出现问题，可以第一时间进行追溯。而新西兰在这方面有不足之处，并不是所有羊都有佩戴电子耳标可供快速查询。

       2、这些商品羊均为草地放牧饲养，在体重从25公斤左右时候小羊可能会被出售，商品羊在4-5月龄体重达到45kg以上时，将会被运送到交易市场进行拍卖。

       3、所有商品羊中以肉毛兼用型的美利奴羊价格相对较低，二元和多元杂交羊因肉质和出肉率的优势，价格相对高一些。现场看到的杂交羊品种主要以罗姆尼羊、美利奴羊、萨福克羊、特克赛尔羊等杂交羊为主。

       4、活羊市场价格母羊和小羊并没有出现价格倒挂的现象，也就是说，在新西兰羊业市场中，产业链条分布健康平衡，没有四处抢羊育肥的情况出现，重要原因是：各个农场主草场资源的局限性不能承载无计划的盲目扩张，另外各农场的分散和规模化比重偏低导致调运成本升高。

       5、羔羊的胴体价格约为7-8纽币/公斤，淘汰羊活羊价格1纽币/公斤推算出胴体价格约为2纽币/公斤。如果国内羊贵妃势头持续，进口羊肉的价格优势将会进一步凸显。

       特别感谢北京东方联鸣的国际部经理弓琴女士协助现场沟通，翻译水平专业S+级

       本文报道来自中国畜牧业协会羊业分会。