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大庄园 | 2020中国牛羊产业发展报告

时间:2021-01-07牛羊肉产业网


       1、我国牛羊产业发展概况


       牛羊肉产量位居世界前列


       2019年全球牛肉产量6200多万吨;其中,美国产量1200万吨左右,居第一位;巴西产量接近1000万吨,居于第二位;中国牛肉产量667万吨,占全球产量的10%以上,居世界第三位。


       全球牛羊肉产量在1500万吨左右,2019年中国羊肉产量488万吨,占全年球产量的近1/3,居于全球首位。


       牛羊肉占比位居行业后列


       2019年我国肉类总产量7769万吨。其中,猪肉4255万吨,占54.8%;禽肉2239万吨,占28.8%;牛肉667万吨,占8.6%;羊肉488万吨,占6.3%;杂畜肉120万吨,占1.5%。牛羊肉合计占比不到15%;猪肉和禽肉合计占比83.6%。


       近10年牛羊肉生产稳步增长


       2011-2019年,我国牛的年出栏由4200万头增加到4500万头左右,牛肉产量由611万吨上升到667万吨。牛肉产量年复合增长率1.1%。


       2011-2019年,羊年出栏量由2.67亿只上升到3.17亿只,羊肉产量由398万吨上升到488万吨,羊肉产量年增长率为2.6%。总的看,牛羊肉产量由909万吨增至1155万吨,增长27%。


2、当前牛羊产业发展面临的主要问题


       消费增速快于产量增速


       2011-2019年,牛羊肉消费量由611万吨增加到833万吨,涨幅36%,年复合增长率4%,高于1.1%的产量增速;人年均牛羊肉消费量由4.53千克增加到5.95千克,增幅31%。


       羊肉消费总量由405万吨增加到527万吨,涨幅30%,年复合增长率3.3%,高于2.6%的产量增速;人年均羊肉消费由3千克增加到3.77千克,增幅25%。总的看,近10年来牛羊肉消费量由1016万吨增至1360万吨,增长33.8%。


       牛羊进口增幅很大


       由于牛羊肉产不足销,市场供求缺口大,2011至2019年,我国牛羊年进口量由2万吨增加到166万吨,年增长率超过70%;羊肉进口量由约6万吨增加到近40万吨,年增长率超过20%。


       尽管牛羊肉进口增加很多,但牛羊肉价格依然呈上涨趋势。据商务部统计,2019年12月36个大中城市牛肉批发价比上年同期上涨了20.3%;羊肉批发价同比上涨了12.5%。


       牛羊产业亟待提高市场竞争力


       我国牛羊产业的基础以小规模养殖占主导,专业化程度及出肉量水平较低,养殖户效益也低。2019年,我国肉牛养殖规模在10头以下的散户数量占比近60%,100头以上的规模养殖户占比不到20%。以牛肉为例,在总产量中个体散户占到87%,仅有不到13%的牛肉来自于肉牛养殖企业。世界平均肉牛/头均出肉量为217.6公斤,而我国肉牛/头均出肉量约为150公斤,远低于世界平均水平。如果不改变我国牛羊产业的落后面貌,在国际化竞争中就很难发展,将加大进口牛肉量。



3、“十四五”牛羊产业发展规划的几点建议


       建立稳定的牛羊育种长效机制


       推进和完善牛羊遗传改良计划,完善国家牛羊核心场管理办法和监管机制。进一步明确各省区及主要产区遗传改良计划及实施方案,形成农业农村部种业司、各省区畜牧业局和地方品种改良站等各级指导实施体系,形成全国一盘棋的系统选育和科学改良,使国家品种改良计划落地生根。


       针对我国牛羊主产区的需求,在完善现有组织架构的基础上,加快组建和改组联合育种体系,全面提高民族育种业水平。在大力支持和引导技术研发、完善相关法律法规、建设质量安全体系等的基础上,加快启动《畜禽育种法》及相关配套法规的立法研究工作,在法律层面尽快建立牛羊育种工作长效机制,确保牛羊育种工作的连续性、稳定性。


       加强对粗饲料的规范管理


       建国以来,国家有关饲料的政策、法规和管理体系主要是服务于猪、鸡两个产业体系,对于草食动物不可或缺的粗饲料,除纳入《饲料原料目录》之外,没有任何法律法规依据粗饲料的特殊性质进行规范,其管理尚属空白。


       粗饲料是衔接种植业和畜牧业的纽带,是产业结构调整的具体抓手和工具,还与环保、降低草原生态压力、调节和促进各地草食动物产业稳定发展等重大领域息息相关。在牛羊肉消费大幅增长的市场背景下,粗饲料的消费量和流通量已经成为仅次于谷物饲料的第二大饲料商品,已是一大产业。


       鉴于粗饲料市场地位日益重要,并具有品质保障难度大、生产经营成本高等特性,建议将粗饲料纳入国家政策法规统一调控范畴,针对粗饲料的特点制定适用政策措施进行规范管理,为牛羊产业发展提供基础保障。


       进一步加大对牛羊产业的政策扶持力度

       一是调整完善补贴政策。

       对于牛羊养殖补贴政策,应该掌握广谱性和公平性,明确补贴重点,以调动牛羊养殖户的生产积极性。对规模养殖加大补贴力度,完善冻精补贴政策,加大良种培育,保证牛源优质性;加大能繁母畜的补贴力度,减轻养殖户养殖能繁母畜的压力。


       二是健全完善信贷融资政策。

       对于享受信贷补贴制度的养殖户、养殖企业应考虑牛羊养殖投资规模大、周期长、见效慢等特点,提高贷款额度,降低信贷利息,相应延长还款时间,解决养殖户贷款后的还款压力。降低牛羊养殖户和养殖企业享受相应补贴政策门槛要求,出台针对牛羊长期贷款和贷款基准利息保障制度。


      *数据、内容来源:黑龙江大庄园肉业集团有限公司常务副总裁陈娇娇在第五届全球牛羊产业发展大会上的演讲报告。


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